Além das pizzas são fabricados pães caseiros, pão focaccia, pães genoveses e recheados
O La Torre Resort, em Porto Seguro (BA), reformou a pizzaria, mudou o cardápio do restaurante La Veranda, e inaugurou A Fábrica de Pizza. Sob o comando do chef de cozinha Alessandro Papette, que veio diretamente de Veneza (Itália,) para fazer parte da equipe do resort. E não só as pizzas doces e salgadas que estão no cardápio, mas os diversos tipos de pães e focaccias com receitas vindas das tradicionais cozinhas italianas.




“Estamos fazendo variedades de pães caseiros, pão focaccia, pães genoveses e recheados. A aceitação é muito grande. O pessoal me pergunta como se faz, pedem a receita. Os clientes gostam de ver a preparação da massa, e a presença do chef aumenta a curiosidade deles, principalmente as crianças. Aprendemos muito na escola, mas principalmente com mãe e avós. São receitas passadas de pai para filho, como se diz aqui no Brasil”, ressalta Papete.


A Fábrica de Pizza está funcionando há um mês e vem sendo um sucesso entre os clientes. Apesar da variedade e sabores dos pães caseiros, a pizza é a rainha da casa. Uma média de 400 pizzas é feita por dia; a preferência são as salgadas, mas segundo o chef, a pizza de chocolate é muito pedida, principalmente pelos adultos.

Com informações de Brasilturis

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