Delícia Delícia Delícia...

Brioche de Mandioquinha* da Palmirinha


Mandioquinha cozida, 350 g
Ovos, 4 unidades
Óleo, 1 xícara (chá)
Açúcar, 1 xícara (chá)
Fermento para pão, 3 tabletes
Farinha de trigo, 1 quilo

Para o recheio:

Goiabada ½ quilo, ou Gruyère ½ quilo

Modo de Fazer

No copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos, o fermento e a manduiquinha cozida. Bata tudo.

Misture a esta massa a farinha e o açúcar.

Sove bem.

Deixe descansar por 10 minutos.

Modele os brioches.

Recheie com o queijo ou goiabada.

Coloque em forminhas untadas e polvilhadas.

Deixe dobrar de volume.

Pincele com a gema de um ovo.

Leve ao forno preaquecido em 150ºC, por 15 minutos, e deixe mais 10 minutos para dourar, em torno dos 180ºC.

OBS: * No Nordeste a raiz MANDIOQUINHA é conhecida como BATATA BAROA

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